通过改进后的面条可食用，改进方法为，控制总量、粗细搭配、选择多样化粗杂粮面条。糖尿病病人食用面条后，发现血糖升高，主要原因是摄入量过多，对血糖影响大，食用面条时食物单一，未搭配菜和蛋白质类食物，煮烂后的面条，易消化，易使血糖升高，面条种类导致血糖上升程度不同，如炸酱面会掺甜面酱，甜面酱含糖，不利于控制血糖。打卤面中的卤，亦可使血糖升高。