糖化酶对人体有害吗
2023-03-13
问题描述：我最近听说很多东西都含有糖化酶，我很害怕对身体有害，糖化酶对人体有害吗?
医生回答(1)
潘永源
主任医师
首都医科大学宣武医院
糖化酶是一种蛋白质，具有生物活性，能把淀粉分解转化为葡萄糖。产品有固体型（粉末）和液体型两类。这东西就是蛋白质，从化学本质上说，与蛋白粉或鸡蛋清没有什么区别。除了能把淀粉分解转化为葡萄糖外，这东西干不了别的。对人体完全无害。
2023-03-13