糖尿病患者可以吃南瓜，因为南瓜是一种好的蔬菜，它既可以充当主食，又可以充当蔬菜。南瓜里面含有丰富的维生素、纤维素以及含有大量的氨基酸，非常适合糖尿病患者，它吸收得比较完全能够补充能量，再者纤维素能给糖尿病患者起到润肠通便的作用。