糖尿病病人要少吃凉薯。平时要忌食含糖量高的食物和水果，忌食甜食，饮食以清淡为主。凉薯含有丰富的碳水化合物、蛋白质、糖类、维生素c等，而且凉薯还可以具有扩张毛细血管、降低血压粘稠度，起到保护血管、降低血脂以及胆固醇的作用。糖尿病是可以食用的，但不宜多吃，有增高血糖的风险。