糖尿病人可以吃豆腐脑。豆腐脑的主要成分是豆制品，对血糖不会有影响的，适合糖尿病病人服用。患有糖尿病的病人在饮食方面应该高蛋白低热量，低脂肪，低胆固醇饮食。平时要吃营养易消化的食物，多吃蔬菜水果类的食物，应合理营养饮食，适当的锻炼，增加体内糖的代谢。