荞麦可以做成饼或者面条进食，都可以降血糖。荞麦本身带有一定的寒性，具有清热解毒、健胃利肠、降压减肥、降糖等功效。在日常生活中，荞麦含有的纤维素非常适合糖尿病人食用，同时含有非常少的糖和热量，对于糖尿病人可以改善膳食纤维，降血糖，效果都是不错的。