糖尿病应少吃咸菜。咸菜主要是对新鲜的蔬菜进行腌制而成的一种发酵食品，腌制咸菜的蔬菜本身含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，在腌制过程中不仅增加了大量的乳酸菌，还含有能降低血压的gamma;-氨基丁酸，能很好地改善血液循环。咸菜含盐量较高，易增加口渴、多饮的症状，因此建议少食咸菜。