正常人吃西瓜血糖不会升高，因为有正常的胰岛素调解，糖尿病人摄入过量的西瓜血糖会升高，因为这部分人的胰岛素分泌绝对或相对减少。不要一次摄入过量的西瓜，尤其是糖尿病人，在两餐之间加少量的西瓜不会影响血糖，一天摄入量不超过500克。