糖化血红蛋白是红细胞中血红蛋白与血清中糖类相结合，糖化白蛋白是血浆白蛋白与葡萄糖发生非酶催化的糖化反应而形成的。糖化白蛋白是一种反应糖尿病病人在过去两到三周内的平均血糖水平的一个指标，糖尿病病人，除了需要监测血糖之外，还要注意糖化白蛋白的含量。