日常生活中可以降低血糖的蔬菜是非常多的，比如菠菜，黄瓜，莴笋，银耳，洋葱山药，紫菜，黑木耳，西红柿，芹菜等糖尿病饮食要以均衡饮食为基础，藉由均衡的热量，蛋白质，脂肪及糖类摄取，达到控制血糖，延缓并发症发生的目的，所以需要的基本营养成分与健康人是一样的。