糖尿病人是可以吃豆腐的，吃豆腐是不会影响糖尿病的血糖升高的。糖尿病的保健及治疗是需要控制饮食的，是要控制主食及淀粉类的饮食的。是要控制高热量的饮食的，并且需要少吃多餐。也要适当的加强运动的。糖尿病注意饮食的控制是可以稳定血糖的。