肝气不通，所以才会有肝火之说。肝和胆脏是一样的，所以肝的火焰都在胆里。肝和胆的出口是通过胆液流入胃部，而胃部通过口腔。肝气郁结（也就是不通），肝火上涌，口燥。肝脏里的多余的胆汁，在胃里的时候，会变得很苦涩。患者可以通过以下方法来改善情况：
1.将银耳煮成粥，用银耳泡水喝。
2.把干苦的瓜子、粳米、梗米煮成粥。
3.将中药制成的中药，每隔一段时间服用知柏八味丸。该药用于治疗因肝火、气虚而导致的长期口腔疼痛。