晚上出现嘴巴干苦症状的原因有口腔的炎症疾病、肝胆湿热、胆汁反流性食管炎、肝胆炎症反应以及胃肠湿热，也不排除有糖尿病等慢性疾病的可能。可以通过口腔科检查、上腹部彩超检查以及血糖定期监测明确病因。如果通过检查排除机体的基础疾病，平时饮食上需要清淡饮食，避免吃过多辛辣刺激油炸油腻食物，尽可能预防肝胆脾胃疾病发生即可。