早晨起来嘴里发干发苦是因为前一天晚上过多的进食肥甘厚腻之品，或者是难以消化的食物导致的消化不良现象。但是如果经常性出现有可能是因为患有消化系统疾病导致的，比如反流性食管炎、反流性胃炎等，再者患有肝胆的炎症，胆汁反流，也会出现嘴发苦的症状。