吃东西发苦是因为吃了某些特殊发涩发苦的食物造成的，或者是肝火上升，肝脏出现问题，血液循环不畅，解毒过程和下腹腔血液回流就会受阻，形成肝脏受压，引起肝火上升，导致口干口苦。还有胆囊功能不好，尤其是患有胆囊疾病的病人，胆汁排泄失常，也会出现口苦的现象。