嘴苦是一种味觉异常的表现，引起嘴苦的原因有很多，最常见的是肝胆系统的疾病，比如胆囊炎，胆结石等，或者是胃消化功能不好导致的胆汁反流都是引起嘴苦的原因。感觉苦味的味蕾在舌根部，如果苦味的阈值降低，就算是吃甜食也会觉得嘴苦，多见于通宵不眠导致。