唾液是一种无色且稀薄的液体。唾液可以滋润口腔和食物，便于说话和吞咽，也能不断移走味蕾上的食物微粒，从而能使不断尝到食物的味道，还可以清洁和保护口腔，具有抗菌作用，能将食物中的淀粉转化成麦芽糖。唾液的优点是含有碳酸盐、磷酸盐和蛋白质，对牙齿能带来化学的保护作用。