嘴苦可能是炎症引起的一种味觉异常，多为急性炎症的表现，以肝胆疾病为多，因为甜味起点阈值高，苦味七起点阈值降低，所以吃甜食也会感觉口苦，中医认为口苦属于肝胆热证，胃肠热证。口臭的原因多见于牙齿龋病或者牙龈炎，牙周炎引起的，口腔周围大量的食物残渣和牙菌斑刺激，引起口腔异味，口臭也可见于胃肠道消化功能紊乱引起的。