口臭主要是由口腔疾病引起，如牙周炎，牙龈炎，不注意口腔卫生的人容易引起。幽门螺旋杆菌感染的也是导致口臭重要的因素，因为该细菌含有尿素酶活性可以分解尿素产生氨，是一种具有特殊臭味的物质。如果食物在胃肠中的储留时间过长，过度发酵，也会产生各种有臭味的气体。