大肠埃希菌，俗名大肠杆菌，周身鞭毛，能运动，无芽，是人和动物肠道中正常栖息的细菌。大肠埃希菌的致病物质之一是血浆凝固酶，根据致病性的不同分为导泻型大肠埃希菌、产生肠毒素性大肠埃希菌、肠道侵袭性大肠埃希菌、肠道致病性大肠埃希菌、肠集聚性黏附性大肠埃希菌以及肠出血性大肠埃希菌5种菌种。如果感染了大肠埃希菌，最常见的临床表现有腹痛、腹泻、恶心、低烧。