检查乙肝五项是可以喝水的，进行乙肝五项检查通常是抽血做血清学免疫学检查，主要包括表面抗原，表面抗体，e抗原，e抗体以及核心抗体。乙肝五项的检查可以帮助筛查有没有乙肝病毒的感染，同时也可以评估一下乙肝疫苗接种以后抗体的产生情况。