不能。乙肝是乙肝病毒感染所致的疾病，化验表现为乙肝表面抗原阳性，慢乙肝的表面抗原转阴是很难的。不要说食物，目前的药物也只能让乙肝病毒量转阴，而很难让乙肝表面抗原转阴。营养丰富的食物只能增加机体抵抗力，起到预防乙肝病毒感染的作用。