皮蛋里面有寄生虫吗
2023-03-13
问题描述：我喜欢吃鸡蛋、皮蛋和松花蛋，有人说这种东西里面会有寄生虫，我这一段时间一直没有吃过，皮蛋里面有寄生虫吗？
医生回答(1)
赵金秋
副主任医师
重庆医科大学附属第一医院
松花蛋也是皮蛋。是利用一些强碱性的物质，使鸡蛋的蛋白质发生变性而成的。松花蛋内部不含有寄生虫，但是松花蛋的蛋壳上会存在很多的病原微生物。如果松花蛋被污染，进食后则会引起食物中毒症状。尽量吃煮熟煮透的皮蛋。
2023-03-13