慢性肝炎不能吃小米。小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，其中的赖氨酸过低而属芳香族氨基酸的高色氨酸过高，又因为正常人体内的支链氨基酸和芳香族氨基酸的比例是一定的，肝功能衰竭时，芳香族氨基酸的代谢产物排挤和取代了正常的神经递质，使神经冲动受阻，传导发生障碍，从而引起神经系统功能的紊乱，发生一系列的精神症状，终于导致昏迷。因此，肝功能不全、肝硬化等肝病病人，并不适宜以小米粥滋补。