乙肝人群早上吃水果最适合。早上吃水果有利于帮助机体消化以及新陈代谢，早上不宜吃梨、苹果、葡萄、柚子等偏凉的水果，应吃些龙眼、荔枝等性温的水果。水果含有丰富维生素，还有保护肝脏、帮助消化、排毒养颜、降血脂血压降胆固醇等保健作用。但是一旦水果储存时间过长，大量的营养物质会被消耗，而且腐败的水果会产生有害物质，食用后会加重肝脏负担，损坏肝脏。