蛋白质是身体所有细胞构造的物质基础，因肝细胞受损伤，机体免疫能力减低等，要求蛋白质进行修复，以利于肝细胞的再生和修复并提高免疫功效。肝纤维化应补充足量的维生素，维生素B族、维生素A、维生素C、维生素K及叶酸等，维生素的食物有利于肝纤维化病人增加维生素的供给量有利于肝细胞的修复，增强解毒功能提高机体免疫力。柠檬水果富含丰富的维生素，对肝纤维化有一定的作用。