胰腺炎是一种由胰蛋白酶自消化引起的胰腺疾病。胰腺有水肿、充血或出血和坏死。临床症状包括腹痛、腹胀、恶心、呕吐和发烧。血液和尿液中的淀粉酶含量增加。腹痛常位于上腹部中部，有时呈带状向腰背部辐射，可缓解弯腰或向前坐位；常在大量饮酒或饱餐后突然发生，程度不同，轻度疼痛，剧烈疼痛多为持续性绞痛。