冠心病是由动脉硬化、血流不畅而导致，而大蒜的成分里含有血小板解聚剂，能使血流畅通。大蒜还含有丰富的抗氧化剂。大蒜精油能使体内前列腺环素升高，而后者具有抑制血小板聚集，扩张冠状动脉的作用，因此，前列腺环素增加也可减轻动脉粥样硬化的程度。