长豆角生吃会中毒吗
2023-03-13
问题描述：我昨天回老家的时候，带了很多的长豆角，今天没做熟就吃了，长豆角生吃会中毒吗?
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
长豆角没有煮熟之后确实会中毒。主要是因为没有煮熟的长豆角之中含有比较多的血凝素和皂苷。这种皂苷刺激人体胃黏膜之后，会形成非常强烈的刺激性作用，会引起人体内粘膜充血肿胀，容易造成呼吸困难、腹痛、腹泻、恶心。
2023-03-13