胆固醇是血脂中的一种成分，目前认为胆固醇是冠心病、脑血管病等各种动脉硬化的罪魁祸首之一。胆固醇高，尤其是低密度脂蛋白胆固醇高，容易导致胆固醇在血管内沉积。完整的血管是不容易长斑块的，但是由于高血压、糖尿病、吸烟饮酒等，血管收到损伤，低密度脂蛋白胆固醇就容易在血管内皮下逐渐沉积起来，形成动脉粥样硬化斑块，发生在人体不同部位，会导致冠心病、脑梗、颈动脉和全身动脉硬化等，危害人体健康。