牛肝菌为什么会中毒
2023-03-13
问题描述：我近期吃牛杆菌的时候，不小心食物中毒了，牛肝菌为什么会中毒?
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
牛肝菌属于真菌类食物，因为其存在内源性毒素和部分重金属超标成分，当食用过量或加工不当时会引起中毒情况。因此食用时应当用开水煮一下，这样可使牛肝菌含有的毒素分解。
2023-03-13