导致人群出现附子中毒的原因在于附子当中所含有的乌头碱成分，该物质能够兴奋迷走神经，并且对周围神经有损害。在中毒症状表现上主要是以神经系统和循环系统症状为主，同时可以伴有消化道的症状。临床上患者可以表现为感觉异常、全身麻木、胃部灼热感，并且渐进性的出现颜面和四肢的肌肉痉挛、言语困难、神志不清、谵妄、呼吸急促、血压下降等，重症患者最终会因呼吸抑制和心律失常而导致死亡。