其实西兰花的根也是可以吃的，所以有很多人在买回来西兰花之后，只吃上面的，然后把底下的根直接扔掉，其实这样做是不对的，因为西兰花的根部含有的膳食纤维或者是营养价值也是不可忽视的，尤其是对于肠道方面的健康也有很好的作用，在挑选西兰花的时候，一定要挑选比较嫩的西兰花，根部相对也不会太老。