肾病不能吃的蔬菜主要有含钾离子特别高的蔬菜、含高嘌呤的蔬菜。
1、含钾离子特别高的蔬菜：常见的食物有扁豆、芦笋、苋菜、韭菜及香菇等。此外，就算是可以食用的蔬菜，也不要一次只食用一种，要多种搭配，少盐、少油。
2、含高嘌呤的蔬菜：比如菠菜、芹菜、萝卜等。如果吃了嘌呤含量高的食物，如果肾功能不好，就会导致体内的代谢产物无法排出，从而影响肾功能。尽量不要食用腌制过的咸菜，要以低盐饮食为主。
另外，对于肾病晚期合并高钾血症的病人，要尽量避免食用黄豆、毛豆、青豆等豆类食物。