黑豆属豆类，为粮食之一，性味平和，归脾肾经，其功效和作用如下。黑豆所含油脂以不饱和脂肪酸为主，能促进血胆固醇代谢，有防止动脉硬化之功效，以免过多胆固醇积存体内；
黑豆也能协助肠道蠕动，让胀气或毒素平稳排出，以改善便秘；黑豆有防治骨质疏松症之功效，黑豆所含异黄酮为植物性雌激素，对乳腺癌、前列腺癌及结肠癌有明显抑制作用，黑豆蛋白质含量比牛肉和鸡肉高两倍，能有效防止骨质疏松症；
黑豆中维生素E可作为人体防止氧化保护层，黑豆皮中释放出红色花青素能消除人体自由基，具有良好抗氧化活性及防衰效果；黑豆所含不饱和脂肪酸，在人体内转化为卵磷脂，是构成脑神经之主要原料，黑豆所含之物质钙和磷，都具有防止大脑老化和迟钝之功效；
黑豆禁忌及副作用是易上火人群不宜多吃黑豆，小儿或肠功能弱者也不宜多吃，还应忌食蓖麻子和厚朴。