高蛋白饮食并不一定会导致尿酸升高。尿酸是嘌呤核苷酸分解代谢产生的代谢产物，它是嘌呤核苷酸代谢紊乱引起的一种代谢综合征。高蛋白饮食会导致人体内嘌呤的积累，进而增加尿酸的生成。但是，高蛋白饮食也会通过控制嘌呤的摄入量来控制尿酸的生成。
高蛋白饮食可以通过以下方式控制嘌呤的摄入量：
1. 控制总嘌呤摄入量：高蛋白饮食者应当控制食物中嘌呤的总量。根据美国国家科学院的建议，每天嘌呤的总摄入量应当控制在250毫克至350毫克之间。
2. 控制蛋白质的摄入量：高蛋白饮食者应当控制蛋白质的摄入量。根据美国国家科学院的建议，高蛋白饮食者应当每周摄入150克至190克的蛋白质。
3. 选择低嘌呤的食物：高蛋白饮食者应当尽量避免或减少高嘌呤的食物，如内脏、肉类、海鲜等。可以选择低嘌呤的食物，如豆类、蛋白质来源的非肉类食品等。
4. 控制饮料中的嘌呤摄入：高蛋白饮食者应当避免摄入高嘌呤的饮料，如啤酒、白酒、果汁等。可以选择低嘌呤的饮料，如牛奶、咖啡等。
高蛋白饮食可以通过控制嘌呤的摄入量来控制尿酸的生成。但是，高蛋白饮食也可能会导致嘌呤的积累。因此，高蛋白饮食者应当通过控制嘌呤的摄入量来控制尿酸的生成。此外，高蛋白饮食者还应该定期进行尿酸检测，以确保自己的尿酸水平在安全范围内。