肝豆状核变性不能吃的食物如下：1）肝豆状核变性是一种遗传性铜代谢障碍性疾病，因此在饮食方面需要有特殊的要求，主要是避免进食含铜量高的一些食物。2）具体包括豆类、坚果类、薯类、菠菜、茄子、南瓜、菌藻类，干菜类，干果类、贝类、虾蟹类、动物肝脏、以及巧克力和可可等。3）此外，含铜量较高的一些食物，比如小米、荞麦面和糙米等食物也尽量少食。