肝硬化患者出现肝性脑病后要禁止蛋白质的摄入，并同时配以高碳水化合物、高维生素饮食，从而确保能量的摄入。患者清醒后可以开始进食少量的蛋白质，但要以优质植物蛋白质为主，蛋白质摄入量应控制在每日每公斤体重0.5g左右，并逐渐增加至40g。蛋白质摄入过多会在加重病情，但长期禁止蛋白质的摄入会降低机体的抗病能力，增加感染风险，不利于身体恢复。