脑干出血的患者如果没有合并胃出血是可以喝牛奶的。如果合并有应激性溃疡或出现胃出血，患者就需要禁食水，需要待胃出血稳定以后再进食。脑干是人的大脑的司令部，是人最重要的器官，直接管理人体的意识和最重要的各项生命体征。没有出现吞咽功能障碍的患者可以自行喝牛奶，而脑干出血的人常常会出现球麻痹，会影响吞咽功能，不能正常进食，就需要给予胃管协助进食，可以从胃管当中注入牛奶。