高血压脑出血病人发病早期建议以流质饮食为主，平时建议进低盐低脂，清淡饮食，因为进高盐高脂能够加重动脉硬化，导致病人再次发生脑出血。所以饮食上可以多吃一些富含纤维的芹菜，萝卜，白菜，洋葱等新鲜的蔬菜，因为新鲜蔬菜里含有的叶酸可以降低血清同型半胱氨酸，对于脑卒中的预防有很好的疗效。另外，患者每天还可以吃一些新鲜适量的水果。