脑梗患者低脂肪为主，多吃海产品鱼、虾、蟹肉、瘦肉、鸡肉、鸭肉等，少吃动物内脏、牛羊肉等红肉，可以降低血管硬化的发生概率。
同时也要均衡饮食，低糖、低盐饮食，主食以粗粮或富含膳食纤维的为主，多吃新鲜的水果、蔬菜。如果没有糖尿病，可吃苹果、香蕉、菠萝等富含维生素和矿物质的水果，蔬菜有芹菜、菠菜、西蓝花、生菜等，对血管硬化有缓解作用。