格斯特曼综合征目前无特殊治疗，主要为对症支持治疗，是朊蛋白病中存活时间最长的一种疾病。
一、药物治疗
对症及支持治疗可减轻症状，改善生活质量，但至今尚无有效的病原治疗。有报道认为刚果红、二甲基亚砜、酚噻嗪、氯丙嗪、分支多胺、磷脂酶C、抗朊毒体抗体及寡肽等可能对延缓病情有一定作用，但效果及适用性有待证实。
二、手术治疗
本病一般无需手术治疗。