中风主要是由于动脉粥样硬化引起的，首先要低盐饮食，因为高盐饮食会导致血管壁重塑，血管中层增厚，这时就会导致血管失去了弹性，而引发了高血压的发生。因此，中风的患者不能吃咸菜和酱一类的食物。另外，不能吃高脂肪类的食物，动物油不能吃，只能吃植物油。患者不能吃辛辣刺激性的食物，不能够吸烟和饮酒，因为吸烟和饮酒都是脑血管病的危险因素。