蚕豆中含有左旋多巴，这种成分能够治疗帕金森病。蚕豆不同时期的枝叶果实中都含有左旋多巴，只是含量不同而已。不同时期的含量不同，人们通常选用的蚕豆是蚕豆籽粒。因为蚕豆以及的茎、叶、荚的附属物中左旋多巴的含量，区别和变化是很大的，剂量过大，可能会导致恶心、中毒等症状，剂量不足，效果不好。