脑膜炎后遗症患者可以多进食一些含有胆碱的食物，我们知道人脑中含有大量乙酰胆碱，这种物质能够增强人们的记忆力，补充含有乙酰胆碱的食物是改善记忆力的有效方法，性鱼、瘦肉，以及鸡蛋都含有丰富的胆碱物质。患者是可以多食碱性食品和富含维生素的食物的，因为碱性食物对改善大脑功能有一定帮助作用，比如像豆腐、豌豆，以及油菜、芹菜、莲藕等。