脑炎可以吃人参。人参属于五加科，含多种生物活性物质，本草记载：人参有补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心益智的功效，久服轻身延年；经现代医学研究及化验分析表明，人参内含有一种叫人参皂苷的化学物质，它对调节人的中枢神经系统、强心、抗疲劳、调节物质代谢等有明显功效，所以对治疗神经系统．心血管系统、内分泌系统及生殖系统的多种疾病有很好的治疗作用。