中风是由高血压或动脉粥样硬化所引起脑血管损害的一种疾病，中风病人恢复期多长期卧床，活动少，消化和吸收功能较差，且常便秘，应以营养丰富，清淡、少油腻、易消化的柔软平衡膳食为主。饮食中应有适当蛋白质，常吃些蛋清、鱼类、虾、瘦肉和各种豆类及豆制品，要多吃新鲜蔬菜和水果，可服用维生素的食品，禁忌酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。