海参属补阴食品，有滋肾益精，养血润燥的作用。本草求原中就说它“润五脏”。随息居饮食谱也认为海参“滋阴”。故凡阴虚体质者食之颇宜。阴虚体质还宜服食牡蛎肉，鲛鱼，马奶，羊奶，酸奶，蚬肉，淡菜，蛙肉，蹄筋，豆腐浆，菠菜，青菜，黄芽菜，山药，银耳，蘑菇，金针菇，草菇，西瓜，蜂蜜，蜂王浆，芝麻，南北沙参，地黄，何首乌，白芍等。