蜂蜜起泡沫是怎么回事
2023-03-07
问题描述：我买来一瓶新鲜的蜂蜜，过几天后发现在蜂蜜表面出现一层白色的泡沫，担心是蜂蜜坏了，蜂蜜起泡沫是怎么回事?
医生回答(1)
张聪
副主任医师
中日友好医院
这是蜂蜜的正常现象，尤其是新鲜的蜂蜜。因为蜂蜜有后熟性，在蜂蜜采收后的相当长的时间内，其内部的酶仍在起作用，酿造过程会有细小的气泡产生，判断方法很简单，这种蜂蜜只会有气泡产生，不会变稀，也不会有酸味或者酒味。
2023-03-07