急进性肾小球肾炎患者可以吃土豆。管理好饮食对于肾病治疗效果又好的影响，好的饮食习惯、遵守正确的饮食原则对于肾功能能够起到关键的作用。首先为了避免造成血压升高、血肿等情况，盐的摄入必须限制，每天每人摄盐量不超过六克。对于肾病患者来说，肾功能受损后不能及时地排除这些盐分，且有高血压、水肿，要适当地减量的摄入。